Feuilleté aux abricots, florale à la merise

Préchauffez le four à 200° (th.6/7).
Déroulez la pâte sur la plaque à pâtisserie du four. Roulez les bords pour façonner un ourlet. Badigeonnez le de jaune d'oeuf dilué dans quelques gouttes d'eau.
Piquetez le fond de tarte de nombreux coups de fourchette. Glissez la pâte dans le four et laissez cuire 20 à 25 min, elle doit être dorée. Aplatissez la si elle fait des bosses à la sortie du four.
Egouttez les oreillons d'abricots. Versez 4 cuillerées à soupe de sirop dans une casserole. Ajoutez-y la florale à la merise. Portez à ébullition et réduisez le feu jusqu'à ce que vous obteniez un jus sirupeux.
Faites dorer les abricots dans le beurre chaud en les saupoudrant de sucre. Laissez les tiédir.
Répartissez les abricots sur le fond de tarte cuit. Nappez les de florale à la merise et de jus nappant.

Coco Jobard / Hilde Rosa