Ravioli saumon-ricotta aux fèves, crème à la ciboulette
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 8 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de ravioli frais au saumon à la ricotta en sachet (ou garni comme vous le souhaitez)
- 200 g de fèves surgelées
- 20 cl de crème fleurette
- 1 botte de ciboulette
- gros sel
- poivre du moulin
Préparation
Plongez les fèves surgelées dans de l'eau bouillante salée. Laissez-les cuire 3 min après la reprise de l'ébullition.
Egouttez-les aussitôt et plongez les dans de l'eau glacée. Conservez une petite tasse d'eau de cuisson.
Egouttez-les de nouveau. Retirez les peaux.
Portez la crème à ébullition avec l'eau de cuisson réservée. Retirez du feu. Ciselez la ciboulette au-dessus de la crème. Ajoutez les fèves. Salez et poivrez.
Faites cuire les ravioli 2 min dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les puis mélangez les dans la crème chaude. Dégustez aussitôt.
Coco Jobard / Hilde Rosa