Tomates au Bleu
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 grosses tomates grappes
- Pour la farce au Bleu :
- 1 tranche de pain d'épices
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à soupe de persil
- 150 g de bleu des Causses
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Pour la farce au Bleu : placer le pain d'épices sur une plaque du four, le faire dessécher au four. L'émietter. Eplucher et ciseler l'ail.
Effeuiller, laver et hacher le persil. Placer le Bleu dans un saladier, l'écraser à la fourchette. Ajouter l'ail, le persil et le pain d'épices, mélanger et verser l'huile d'olive, assaisonner. Mélanger de nouveau.
Laver les tomates, couper un chapeau, le réserver et évider l'autre partie. Répartir la farce dans la partie évidée des tomates, couvrir avec le chapeau.
Placer dans un plat du four. Enfourner 10 minutes.
Servir à l'assiette.
Le conseil du chef : cette recette peut être servie en entrée et être accompagnée d'une salade verte ou de riz basmati.
Cercles Culinaires de France / Claude Herlédan