Farfalles au bleu et aux noix
difficulté :  | origine : Cuisine italienne |
| préparation : 5 min. | coût : €€ |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de farfalles
- 150 g de bleu d'Auvergne
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche (30 % de matière grasse)
- 100 g de noix
- 4 brins de ciboulette
- gros sel
- sel
- poivre
Préparation
Concasser les noix. Laver et ciseler la ciboulette.
Cuire les farfalles à l'eau bouillante salée au gros sel (al dente).
Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette, incorporer la crème fraîche. Transvaser dans une casserole, cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Ajouter les noix, assaisonner.
Dans une assiette, répartir les pâtes, les couvrir de sauce, décorer de ciboulette ciselée. Servir.
Le conseil du chef : vous pouvez réaliser cette recette avec le fromage bleu de votre choix : roquefort, bleu du Vercors, de Termignon ou gorgonzola et l'accompagner d'une salade.
Cercles Culinaires de France / Claude Herlédan