Galette terre-mer aux crevettes et aux champignons
difficulté :  | origine : Cuisine bretonne |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 8 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de cidre.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 galettes de sarrasin
- Pour la garniture :
- 8 champignons de Paris
- 12 crevettes fraîches
- 80 g de beurre demi-sel
- 60 g de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel
- poivre
Préparation
Pour la garniture : nettoyer et émincer les champignons. Tailler les crevettes crues en deux dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans 20 g de beurre.
Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajouter les champignons. Cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Ajouter les crevettes égouttées, assaisonner de sel, de poivre et de piment de Cayenne. Incorporer la crème et cuire à feu doux.
Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, y déposer la galette, placer la garniture. Cuire quelques minutes de manière à faire dorer la galette. Plier.
Réitérer l'opération avec les autres galettes.
Servir !
Cercles Culinaires de France / Claude Herlédan