Sirop de fraises gourmand
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 250 g de fraises de Périgord
- 125 g de sucre
- 125ml d’eau
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 2 clous de girofles
- 1/2 gousse de vanille
- 1 petit bâton de cannelle
Préparation
Lavez les fraises, retirez les pédoncules et les couper en morceaux.
Dissoudre le sucre dans l’eau, ajoutez les épices.
Faites cuire à feu vif 5mn et ajoutez le vinaigre. Lorsque le mélange arrive de nouveau à ébullition, ajoutez les fraises du Périgord.
Laissez refroidir, mixez et passez au chinois.
La Fraise du Périgord IGP / IWANON / GUSTIN