Mille-feuilles caramélisé à la fraise du Périgord
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 30 min. | coût : €€ |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de fraises du Périgord
- 100 g de pâte feuilletée
- 20 cl de lait
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation
Faites bouillir le lait dans une casserole.
Fouettez les jaunes d’oeufs dans un bol avec 2 cuillères de sucre.
Ajoutez la farine, mélangez, versez le lait bouillant dessus.
Remettez le tout dans la casserole, faites bouillir 5 min sur feu moyen pour obtenir une crème épaisse, laissez refroidir.
Etalez la pâte en bandes très fines en la saupoudrant de sucre et en le faisant bien rentrer dans la pâte.
Mettez les bandes feuilletées à cuire 15mn au four préchauffé thermostat 6/7.
Taillez les fraises en morceaux, montez les minis mille feuilles en intercalant pâte feuilletée, crème et fraises.
Servez aussitôt.
La Fraise du Périgord IGP / IWANON / GUSTIN