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Brochettes de suprêmes de pintade marinés au barbecue

Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €
cuisson : 15 min. temps sup. : 2 h.
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Brochettes de suprêmes de pintade marinés au barbecue

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 suprêmes de pintade
  • 1 citron « lime »
  • 2 pêches jaunes
  • 1+1/2 cuiller de miel
  • 1+1/2 cuiller de Nuoc Mam
  • 1 cuiller à café d’huile
  • Poivre concassé
  • 1 cuiller à café de gingembre râpé

Préparation

Découper chaque suprême en 6. Préparer la marinade avec le Nuoc Mam, le miel, l’huile, le poivre et le gingembre. Ajouter la pintade et laisser mariner 2h au réfrigérateur.
Préparer les brochettes en alternant pintade et pêches en quartiers.
Faire cuire sur le grill à couvert jusqu’à ce que la pintade soit dorée.
On peut servir avec une sauce yaourt/miel (2 yaourts grecs et 2 cuillers à soupe de miel)
Suggestion d’accompagnement : Soupe glacée de melon 1 beau melon, quelques feuilles de menthe, une pointe de cannelle, poivre du moulin.