Ragoût de Cabillaud
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de filet de Cabillaud de Norvège
- 4 grosses pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec
- Jus d’un citron
- 30 cl de bouillon de poisson
- Sel et poivre
- 10 cl de pignons de pin
- 12 tomates cerise
- Persil
Préparation
Dans une cocotte bien chaude, faites revenir les pommes de terre coupées en tranches épaisses.
Ajoutez l’oignon rouge coupé en tranches et les gousses d’ail finement hachées et faites revenir également sans laisser brunir.
Ajoutez le vin blanc, le jus de citron et le bouillon de poisson.
Couvrez et laissez mijoter à petits bouillons 10 minutes environ.
Ajoutez le filet de Cabillaud de Norvège coupé en morceaux et laissez mijoter encore 7-8 minutes à couvert.
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle .
Coupez les tomates cerise en deux et répartissez-les ainsi que les pignons sur le contenu de la cocotte.
Décorez de persil haché et servez aussitôt.
Centre des Produits de la Mer de Norvège / Centre des Produits de la Mer de Norvège