Saumon en chapelure à la mayonnaise
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de Saumon de Norvège sans peau ni arêtes
- 20 cl de Farine de blé
- 2 oeufs battus
- 40 cl de Chapelure grosse
- Sel et poivre du moulin
- Huile de friture
- 20 cl Mayonnaise
- 1 cuil. à soupe (selon l'intensité souhaitée)
- Moutarde de Dijon
- 1 Citron
Préparation
Mélangez ensemble la mayonnaise et la moutarde.
Coupez le Saumon de Norvège en gros en cubes.
Salez et poivrez les cubes de saumon sur toutes les faces.
Trempez les cubes de saumon un par un dans les oeufs battus et enrobez-les de chapelure.
Faites cuire les cubes de saumon dans une huile de friture bien chaude (180° C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Laissez égoutter les dés sur du papier de cuisine absorbant puis servez aussitôt bien chaud avec la sauce et des quartiers de citron.
Centre des Produits de la Mer de Norvège / Centre des Produits de la Mer de Norvège