Soupe de Saumon de Norvège
difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de filet de Saumon de Norvège sans peau ni arête
- 1 échalote émincée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 pommes de terre en rondelles
- 100 g de bacon coupé en bâtonnets
- 20 cl de crème légère
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais
Préparation
Faites fondre l'échalote dans le beurre.
Ajoutez le court-bouillon de poisson, le vin blanc, les tranches de pomme de terre et laissez frémir pendant 10 minutes.
Faites cuire le bacon dans une poêle sans matière grasse et réservez sur du papier absorbant de cuisine.
Coupez le Saumon de Norvège en cubes et mettez-les dans la soupe.
Faites cuire et laissez le saumon reposer quelques minutes.
Ajoutez la crème et les bâtonnets de bacon grillés.
Servez la soupe avec de l'aneth frais ciselé.
Centre des Produits de la Mer de Norvège / Centre des Produits de la Mer de Norvège