Cuire 1 mesure de riz dans 1 mesure d'eau dans votre rice-cooker.
Une fois cuit, laisser le riz tiédir.
Découper la feuille de mamenori (ou de nori) de la taille de votre moule à sandwich la placer au fond du moule.
Couvrir de riz.
Appliquer le couvercle, presser, démouler.
Renouveler une second fois.
Tartiner le riz de moutarde.
Découper une tranche de jambon de poulet et une tranche de fromage de la taille du sandwich, les placer sur une moitié de riz. Couvrir avec la seconde.
Envelopper bien serré dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Laisser refroidir totalement au frigo.
Couper en deux façon triangle.
Déguster!

Méthode alternative sans moule:
Sur le plan de travail, déposer une grande feuille de papier sulfurisé bien humidifée. Etaler le riz et presser avec la main pour obtenir une surface homogène. Couvrir d'une seconde feuille de papier, toujours bien humidifiée (sinon le riz colle).
Tasser avec un rouleau à pâtisserie.
Laisser refroidir.
Ôter le papier du dessus, découper des carrés de riz.

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