Découper le jambon en très petits morceaux.
Coupez les courgettes en lamelles fines.
Emincez l'oignon.
Pelez l'ail.
Faites revenir les courgettes pendant 3 minutes à feu vif dans l'huile d'olive, en mélangeant souvent.
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive et la ciboulette.
Préchauffez four th 7 - 210 N° C.
Réunissez dans un saladier, le jambon, la ricotta, les courgettes et les oignons, le sel et le poivre à l'aide d'une fourchette.
Répartissez le mélange sur 4 grandes tranches de pain de mie, poudrez avec de l'emmental râpé et glissez les tranches au four pour faire gratiner.

Isabelle Chaudeur / Isabelle Chaudeur