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Sandwich à la mozzarella, aubergines, tomates et roquette
difficulté :  | origine : Indifférent |
| préparation : 5 min. | coût : € |
| cuisson : | temps sup. : Aucun |
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Pour 8 personnes
Ingrédients
- 8 galettes de blé
- 1 aubergine grillée
- 2 belles poignées de roquette
- 2 tomates coupées en petits dés
- 2 mozzarellas
- copeaux de parmesan
- 4 cuil. à soupe de pignons de pain
- huile d'olive
Préparation
Mixez la roquette avec un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce pas trop liquide et étalez-la sur la moitié de chaque galette.
Déposez ensuite quelques tranches d'aubergine, des dés de tomates, des tranches de mozzarella, quelques pignons et les copeaux de parmesan.
Roulez la galette et coupez-la à moitié. Procédez de la même manière pour les autres galettes.
Chiara Selenati / Chiara Selenati
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