Saumon grillé aux pois chiches et pignons de pin
difficulté :  | origine : Cuisine méditerranéenne |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 700 g de filet de Saumon de Norvège avec la peau
- sel
- poivre
- huile de friture
- 1 boîte de pois chiches
- 50 g de pignons de pin
- 4 oignons grelots coupés en deux
- 1 branche de romarin
- jus d'un 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation
Coupez le filet en 4 pavés de même taille.
Salez et poivrez-les puis, dans une poêle chaude, faites-les cuire dans l'huile 3 minutes de chaque côté.
Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Égouttez bien les pois chiches et faites-les revenir dans la poêle à frire du saumon avec les pignons de pin, les oignons et le romarin pendant 2 à 3 minutes.
Versez le jus de citron sur ce mélange, ajoutez le beurre et remuez bien le tout.
Servez le Saumon de Norvège accompagné du mélange pois chiches/pignons de pin.
Centre des Produits de la Mer de Norvège / Centre des Produits de la Mer de Norvège