Frittata de Saumon aux pommes de terre
difficulté :  | origine : Cuisine méditerranéenne |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de filet de Saumon de Norvège sans la peau
- 4 pommes de terre cuites et pelées
- 3 oeufs
- 1 oignon
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Ciboulette
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Coupez le filet en lamelles de 1 cm d’épaisseur et les pommes de terre en tranches épaisses.
Assemblez deux lamelles de pommes de terre avec deux tranches de Saumon de Norvège et maintenez le tout avec deux pics en bois.
Coupez l’oignon en rondelles et huilez-les.
Préchauffez la plaque du gril.
Battez les jaunes d’oeufs avec un blanc en omelette, salez et poivrez. Ajoutez de la ciboulette ciselée et trempez rapidement dans le mélange les assemblages saumon/pommes de terre. Posez-les sur le gril huilé et faites cuire rapidement en ajoutant un peu d’omelette à la cuillère. Tournez et faites cuire l’autre face.
Dressez les frittata dans des assiettes accompagnées de rondelles d’oignons grillées et de ciboulette ciselée.
Centre des Produits de la Mer de Norvège / Centre des Produits de la Mer de Norvège