Saumon en satay à la citronnelle
difficulté :  | origine : Cuisine indonésienne |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 15 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de filet de Saumon de Norvège
- 8 bâtons de citronnelle
- 2 cuillères à soupe de pulpe de coco
- 1 pot de yaourt à la vanille
- 1 cuillère à café de pâte de curry vert
- 1 citron vert
- 20 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de gingembre haché très fin
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 oeuf
Préparation
Épluchez les bâtons de citronnelle et coupez-les à une longueur de 15 cm.
Taillez la moitié de la chair de Saumon de Norvège en dés d’1 cm de côtés. Hachez le reste au robot en incorporant l'ensemble des autres ingrédients. Placez dans une jatte et ajoutez les dés de Saumon de Norvège. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
A la main, formez des boulettes allongées autour de chaque bâton de citronnelle en laissant 5 cm pour pouvoir les tenir à la main.
Faites griller au barbecue ou au four.
Servez chaud accompagné d'une salade de saison.
Centre des Produits de la Mer de Norvège / Centre des Produits de la Mer de Norvège