Ragoût de Saumon de Norvège
difficulté :  | origine : Cuisine scandinave |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de filets de Saumon de Norvège sans peau
- 100 g d’oignon
- 500 g de pommes de terre
- 100 g de carottes
- 200 g de rutabaga
- 100 g de bacon en dés
- 10 cl d’eau
- 40 cl de bouillon de poisson
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
Préparation
Eplucher les légumes puis les couper en julienne.
Faire revenir dans un peu d’huile l’oignon, le rutabaga, la carotte et la poitrine salée jusqu’à coloration.
Ajouter le bouillon de poisson, les pommes de terre et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à cuisson des pommes de terre en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Couper les filets de Saumon de Norvège en dés de 2 cm environ. Les ajouter aux légumes et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Saler et poivrer.
Servir dans des assiettes creuses, accompagné de pain polaire et de beurre.
Centre des Produits de la Mer de Norvège / Centre des Produits de la Mer de Norvège