Brochet à la Vésulienne
difficulté :  | origine : Cuisine franc-comtoise |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 brochet prêt à cuire
- 100 grammes de beurre
- 3 échalotes pelées et hachées
- 200 grammes de champignons des bois, nettoyés et coupés en morceaux
- 3 gousses d'ail hachées
- Sel
- Poivre
Préparation
Beurrez largement un plat à poisson. Saupoudrez avec la moitié des échalotes hachées. Posez le poisson. Saupoudrez d'ail, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7).
Faites fondre le beurre restant dans une poêle et faites y revenir le reste des échalotes, l'ail haché et les champignons. Versez sur le poisson et enfournez 30 minutes environ. Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson. Dégustez avec du riz ou des pommes vapeur.