Côtelette de saumon grillée avec beurre aux cranberries à la moutarde
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 6 min. | temps sup. : 1 h. |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 côtelettes de saumon
- Quelques gouttes d'huile
- Sel et poivre rose
- 1 branche de menthe et des tranches d'oranges pour garnir (facultatif)
- Pour le beurre aux cranberries à la moutarde :
- 100 g de beurre mou
- 2 cuillerées à soupe de moutarde de grains à l'ancienne
- 1 cuillerée à café de zeste d'orange bio
- Sel et poivre
- 40 g de cranberries séchées
Préparation
Mélangez le beurre avec la moutarde et le zeste d'orange. Salez et poivrez.
Hachez finement les cranberries et incorporez-les. Laissez au frais pour 1 heure environ.
Badigeonnez les côtelettes de saumon avec de l'huile. Faites-les griller 3 minutes de chaque côté sur le barbecue chaud.
Assaisonnez-les avec le sel et le poivre rose.
Servez avec le beurre aux cranberries à la moutarde et décorez avec la menthe et les tranches d'oranges.