Crostini avec omelette au gorgonzola et sauce aux Cranberries
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 25 min. | coût : €€ |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 50 g de lard en tranches
- 4 oeufs
- Sel et poivre
- 50 g de gorgonzola
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 8 tranches de baguette
- Pour la sauce :
- 75 g de cranberries séchées
- 20 g de noix de Californie
- 1 cuillerée à soupe d'huile de noix
- Poivre
- 1 pincée de poudre de piment
- 1/2 barquette de cresson alénois
Préparation
Hachez grossièrement les cranberries et finement les noix. Tournez noix et cranberries dans l'huile de noix, le poivre et la poudre de piment. Mélangez-y légèrement le cresson coupé.
Ciselez le lard en lanières. Faites-le fondre et dorer dans une poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.
Battez les oeufs avec le sel et le poivre. Ajoutez-y le gorgonzola en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et versez-y les oeufs. Laissez coaguler l'omelette.
Faites dorer les tranches de baguette. Tranchez l'omelette en morceaux et disposez-les sur les tranches de pain. Mettez-y un peu de sauce et décorez chaque crostini de lard croustillant. Servez le reste de la sauce séparément.