Sorbet aux Cranberries
difficulté :  | origine : Cuisine des états-unis |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : 3 h. |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 orange non traitée
- 300 ml de jus de Cranberries
- 75 g de sucre glace
- 150 g de Cranberries (fraîches ou surgelées)
Préparation
Lavez et brossez l'orange à l'eau chaude puis essuyez-la soigneusement. Prélevez 4 cuillères à soupe de zeste puis pressez et filtrez le jus.
Dans une casserole placée à feu doux, portez à ébullition le jus de Cranberries additionné du sucre, sans cesser de remuer. Laissez réduire la préparation pendant 5 minutes puis retirez du feu.
Incorporez-y les Cranberries, le zeste et le jus d'orange. Laissez refroidir. Transvasez la préparation dans un récipient adapté et mettez au congélateur. Au bout d'une heure, remuez la préparation à la fourchette et remettez au congélateur. Répétez l'opération 3 à 4 fois jusqu'à obtenir la consistance de sorbet.
Placez 4 coupes en verre au congélateur.
Sortez le sorbet du congélateur environ 15 minutes avant de le servir. Faites des boules ou des quenelles de sorbet et placez-les dans les coupes givrées.