Tarte au goumeau
difficulté :  | origine : Cuisine franc-comtoise |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 grammes de farine
- 40 grammes de beurre
- 25 centilitres de lait
- 3 oeufs
- 10 centilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 60 g de sucre
- Sel
Préparation
Préchauffez le four à 200°C. (th. 5/6). Dans une casserole, rassemblez le lait, le sucre, le beurre et une pincée de sel. Faites chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre. Versez la farine en mélangeant bien à la cuillère en bois, afin d'éviter les grumeaux. Prolongez la cuisson jusqu'à épaississement. Retirez la casserole du feu et incorporez les oeufs un à un, la crème et l'eau de fleur d'oranger.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez la préparation sur la pâte et enfournez une trentaine de minutes environ.