Risotto sucré de Cranberries
difficulté :  | origine : Cuisine des états-unis |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 100 g riz arborio
- 60 g de Cranberries séchées
- 10 g de beurre
- 60 g de jus de cranberry bio
- 2 dl d'eau
- 2 dl de lait
Préparation
Faire revenir les Cranberries séchées dans le beurre.
Ajoutez le riz et le nacrer (les grains doivent devenir translucides).
Déglacer avec le jus de cranberry.
Laissez réduire à sec, ajoutez l'eau, bien mélanger jusqu'à évaporation totale de l'eau.
Ajoutez le lait en plusieurs fois et mélangez jusqu'à ce que le riz soit à l'obtention al dente et bien crémeux.
Servir chaud accompagné d'une boule de glace ou sorbet à la pomme verte.
Le Risotto prend la couleur rouge du jus de cranberry dont l'acidité est tempérée par la douceur des Cranberries séchées qui se mélange agréablement à l'acidulé de la glace ou du sorbet à la pomme verte.