Confiture de myrtilles sauvages à la citronnelle
difficulté :  | origine : Cuisine québecoise |
| préparation : 20 min. | coût : € |
| cuisson : 8 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Pour 10 personnes
Ingrédients
- pour 3 pots de 250 ml :
- 600 g de myrtilles sauvages d'Amérique du Nord (fraîches ou surgelées)
- 300 g de sucre gélifiant
- 1 pomme
- 1 tige de citronnelle
- 2 sachets d'acide citrique
Préparation
Mettez les myrtilles sauvages dans une casserole.
Mélangez-les avec le sucre gélifiant. Laissez-les décongeler en couvrant la casserole.
Pelez la pomme et coupez-la en quartiers, enlevez le trognon et coupez les quartiers en petits dés. Coupez la tige de citronnelle en deux.
Ajoutez aux myrtilles la pomme et la citronnelle. Portez à ébullition en remuant fréquemment et laissez bouillir pendant 3 minutes.
Mélangez-y l'acide citrique et enlevez les morceaux de citronnelle. Ecumez la confiture.
Empotez la confiture. Utilisez 3 pots à couvercle à vis et remplissez jusqu'au rebord. Fermez et retournez les pots sur la table. Laissez-les ainsi pendant au moins 10 minutes.
Les myrtilles sauvages d'Amérique du Nord / Les myrtilles sauvages d'Amérique du Nord