Filet de porc à la bière
difficulté :  | origine : Cuisine allemande |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 40 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de bière.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1,2 kg de filet de porc
- 6 gros oignons pelés et hachés
- 30 centilitres de bière blonde
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
- Farine
- Sel
- Poivre
Préparation
Sur une planche, coupez la viande en morceaux.
Versez un peu de farine dans une assiette creuse. Passez-y les morceaux de viande.
Salez et poivrez. Faites fondre le beurre dans un faitout et faites-y dorer les morceaux de viande sous toutes leurs faces. Ajoutez les lardons, les oignons et le cumin. Dès que les oignons deviennent translucides, versez la bière et portez à ébullition. Laissez-la réduire de moitié. Rectifiez l'assaisonnement.
Dégustez avec une purée de pomme de terre.