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Agneau grillé à l'estragon

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine française
avis :
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Agneau grillé à l estragon

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 côtes d'agneau doubles.
  • 1 bouquet d'estragon.
  • 1 verre d'huile.
  • 1 citron.
  • 1 gousse d'ail.
  • Pour servir.
  • 50 g de beurre.
  • sel et poivre du moulin.
  • 4 tomates.

    Préparation

    • La veille, faites macérer 4 cuillères à soupe d'estragon haché dans le mélange huile-citron.
    • Ajoutez une gousse d'ail hachée menu.
    • Deux heures avant la cuisson, mettez-y la viande.
    • Au moment de la cuisson, déposez les côtes sur le gril huilé et faites-les cuire en les badigeonnant en cours de cuisson avec l'huile aromatisée.
    • déposez également sur le gril les tomates coupées en deux, huilées, salées et poivrées (on peut également les saupoudrer d'un léger hachis d'ail).
    • Servez la viande avec une noisette de beurre assaisonné et pétri avec 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon hachées.