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Agneau de lait au citron

type de plat : Plats principaux
origine : Cuisine méditerranéenne
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Agneau de lait au citron

Ingrédients

  • 800 g d'agneau de lait.
  • beurre.
  • huile.
  • deux citrons.
  • 4 gousses d'ail ou plus.
  • sel et poivre du moulin.

Préparation

  • Faites revenir 800 g d'agneau de lait coupé en morceaux dans une cocotte avec un mélange de beurre et d'huile.
  • Quand la viande est dorée, ajoutez deux citrons lavés et coupés en tranches, 4 gousses d'ail ou plus, épluchées, 1/2 morceau de sucre, sel, poivre et 2 pincées de safran diluées dans 1/2 verre d'eau chaude.
  • Faites mijoter 35 minutes à couvert en retournant la viande délicatement de temps à autre.
  • Ajoutez un peu d'eau chaude à mi-cuisson et du persil haché avant de servir.