Coupes bourbon

• Préparation.
• 20 min.
• Cuisson.
• 15 min.
• 5 mangues bien mûres 60 g de sucre en poudre, 50 g de raisins secs, 1 citron, 1 pincée de vanille en poudre, 2 cuil.
• à soupe de rhum blanc.

• Lavez le citron et retirez son zeste.
• Lavez et épongez les raisins secs.
• Pelez les mangues, retirez les noyaux, coupez-les en quartiers.
• Mettez-les dans une casserole de taille adéquate avec un demi-verre d'eau, le sucre, le zeste de citron et la pincée de vanille.
• Laissez cuire doucement pendant 15 min.
• Ajoutez alors les raisins secs à la compote chaude puis laissez-la refroidir.
• Retirez le zeste de citron et ajoutez le rhum blanc.
• Versez la compote dans des petites coupes individuelles et tenez-les au frais au réfrigérateur, pendant au moins 1 heure.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009