Clafoutis aux mirabelles

• Préparation.
• 20 min.
• Cuisson.
• 25 min.
• 600 g de mirabelles, 60 g de beurre, 40 cl de lait, 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 2 pincées de cannelle, 70 g de farine.

• Laver les mirabelles, les dénoyauter puis les disposer au fond d'un plat creux préalablement beurre et fariné.
• Déposer à l'intérieur les mirabelles dénoyautées.
• Verser la farine dans un saladier, faire un puits au milieu, y casser les oeufs, ajouter le lait, le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
• Verser cette préparation sur les mirabelles et cuire au four th 6 (180°) pendant 25 min.
• environ.
• Servir tiède.
• Ce clafoutis peut aussi bien être réalisé avec des fruits frais (cerises, raisins, pommes, poires, etc.
• ) qu'avec des fruits secs, pruneaux, abricots (les utiliser tels).
• La pâte peut être parfumée avec un alcool de fruits ; de préférence celui des fruits utilisés ; par contre le kirsch convient à tous les fruits.
• Il est généralement conseillé de dénoyauter les fruits.
• On peut néanmoins laisser les noyaux, la préparation gagnera en saveur.
• La cannelle peut être remplacée par une gousse de vanille fendue en deux dans la longueur ou par quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
• Lors de la période de récolte des fruits, les clafoutis peuvent être préparés puis congelés ; le jour de la dégustation, il suffira de les cuire sans les dégeler.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009