Beignets comme à Alger

• Faites dessaler les filets de morue pendant 24 heures en renouvelant l'eau à plusieurs reprises.
• Préparez la pâle à beignets en travaillant ensemble au fouet, les différents ingrédients ; versez l'eau peu à peu, la pâte doit être épaisse.
• Emiettez à la fourchette la chair de la morue et mélangez-la à la pâte ; goûtez et salez si nécessaire ; ajoutez du piment si vous en aimez le goût.
• Faites chauffer la friture ; prenez la pâte avec une cuillère à soupe et faites-la tomber dans l'huile chaude, retournez les beignets pour qu'ils cuisent bien ; égouttez-les sur du papier absorbant (de type sopalin).
• Servez les arrosés de jus de citron.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009