Brou de noix

• 20 noix vertes, 1 litre d'eau-de-vie à 40°, 600 g de sucre.

• Couper les cerneaux en fines lamelles.
• Faire infuser dans l'eau-de-vis pendant 60 jours.
• Passer au tamis de crin.
• Ajouter le sucre.
• Laisser dissoudre.
• Tamiser.
• Mettre en flacons.
• Laisser vieillir au moins 3 mois avant l'usage.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009