Petits flans aux fruits

Dans une casserole, portez le lait à la limite de l'ébullition et retirez du feu.
Dans un saladier et à l'aide d'un fouet, mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et mélangez bien avant de verser le lait. Mélangez encore et versez la préparation dans une autre casserole.
Posez la casserole sur feu doux et mélangez sans cesse à la cuillère en bois pendant 5 min.
Préchauffez le four à 180° C. (th. 6).
Garnissez de petits moules à tarte de pâte sablée, piquez le fond à la fourchette et glissez-les 10 min. dans le four pour les faire cuire à blanc.
Retirez-les du four et versez la préparation sur les fonds de tarte. Garnissez-les de fruits en morceaux.
Enfournez pour 25 min. environ.
Laissez refroidir avant de déguster.

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