Escalopes à la lyonnaise

• Faites revenir, dans une poêle de taille adéquate contenant du beurre chaud, quatre belles escalopes.
• Dorez-les des deux côtés et ajoutez deux gros oignons préalablement hachés finement que vous aurez cuits au préalable dans du beurre chaud.
• Laissez cuire avec couvercle quelques min.
• Rangez les escalopes sur le plat et arrosez les oignons avec une cuil.
• à soupe de vinaigre, une grosse noix de beurre et une grosse cuil.
• à café de persil haché.
• Versez cette préparation sur la viande et servez bien chaud.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009