Poulet en goulache

• 1 poulet de 1 kg 500, 3 oignons, 50 g de beurre (ou saindoux selon goût), 25 à 30 g de paprika, 2 pointes de couteau de cumin, 150 g de concentré de tomates ou 250 g de tomates fraîches, 1 kg de pommes de terre, carottes, sel, poivre de Cayenne.

• Faites revenir les oignons dans la matière grasse jusqu'à coloration.
• Ajoutez un peu d'eau et le paprika.
• Dans cette préparation, faites cuire à l'étuvée et à feu doux le poulet débité et saupoudrez de cumin.
• Lorsque la volaille est a moitié cuite, ajoutez les pommes de terre coupées en quatre, des rondelles de carottes, le concentré de tomates ou les tomates fraîches et nettoyées.
• Terminer lentement la cuisson sur feu doux.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009