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Pommes de terre et girolles à la crème

Accompagnements

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 30 min. coût : €€
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Pommes de terre et girolles à la crème

Pour 30 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de Pommes de terre à chair ferme
  • 250 g de girolles fraîches
  • 40 cl de crème fraîche
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • 60 g de beurre
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Nettoyez les girolles et essuyez les dans du papier absorbant, légèrement humidifié.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, afin d'y faire revenir les champignons. Comptez 15 à 20 min. de cuisson à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et prolongez la cuisson 10 min. encore.
Salez et poivrez.
Versez la crème et le persil haché. Mélangez bien et dégustez.