Bouillon à la grecque

• Pour 2 litres de bouillon.
• 100 g de riz, 2 oeufs, 1 citron.

• Faites chauffer le bouillon et mettez-y le riz bien lavé.
• Laissez cuire une quinzaine de min.
• Ensuite, battez deux oeufs en omelette (elle doit être très mousseuse).
• Versez-y doucement le jus d'un citron.
• Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu et ajoutez-y les oeufs.
• Servez sans attendre.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009