Beignets de pruneaux

• Faites une pâte à frire avec 125 g de farine, 2 cuil.
• à soupe d'huile, 1 blanc d'oeuf, 1 cuil.
• à café de levure chimique, 1 verre d'eau chaude.
• Laissez reposer 2 h.
• Dénoyautez 16 beaux pruneaux (en faisant attention de ne pas les écraser) que vous aurez fait gonfler dans du thé tiède, farcissez-les d'une amande émondée ou d'un peu de pâte d'amandes, plongez-les dans la pâte et laissez-les frire 6 a 7 min.
• Saupoudrez de sucre et servez.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009