Beignets mexicains

• 2 tasses de farine, 1 cuil.
• à soupe de sucre, 1 cuil.
• à soupe de levure chimique, 1 cuil.
• à café de sel, 1 oeuf, 3/4 de tasse d'eau anisée, huile à friture, sirop de maïs anisé.

• Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol avec un oeuf légèrement battu.
• Versez l'eau anisée (obtenue en faisant bouillir et tamiser 1/2 tasse d'eau avec 1 cuil.
• à soupe de grains d'anis) en une fois sur les ingrédients déjà préparés et façonnez une pâte.
• Sur une planche à pâtisserie saupoudrée de farine, déposez la pâte ainsi obtenue et travaillez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
• Couvrez avec un linge humide et laissez reposer vingt min.
• Pendant ce temps, chauffez l'huile de la friteuse.
• Détachez de petits morceaux de pâte, roulez-les en boules puis aplatissez-les.
• Faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Egouttez-les sur un papier absorbant et continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
• Arrosez avec le sirop de maïs anisé et saupoudrez de sucre coloré.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009