Alouettes à la normande

• 12 alouettes, 75 g de beurre, 1 livre de pommes, 250 g de crème, 1/2 cuil.
• à café de sel.

• Cuire en casserole.
• Apprêter une marmelade bien réduite et épaisse de pommes acides.
• Mettre cette marmelade dans un plat creux et l'égaliser pour y incruster les oiseaux.
• Temps de cuisson 15 min.
• Arroser le dessus de crème épaisse (2 cuil.
• par alouette) et servir de suite.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009