Brioche aux cerises

• 1 grosse brioche à tête, 3 cuil.
• à soupe de kirsch, 2 cuil.
• à soupe d'eau, 500 g de cerises.
• Sirop.
• 1/4 litre d'eau, 250 g de sucre.
• Coulis.
• 250 g de framboises, 250 g de groseilles rouges, 3 cuil.
• à soupe de sucre.

• Creusez la brioche (réserver la mie et la tête pour faire un pain perdu).
• Mélangez 2 cuil.
• à soupe de kirsch et 2 cuil.
• à soupe d'eau pour imbiber l'intérieur de la brioche.
• Equeutez, lavez et dénoyautez les cerises.
• Faites bouillir l'eau et le sucre parfumez ce sirop avec 1 cuil.
• à soupe de kirsch et faites-y pocher les cerises (+ ou - 10 min).
• Laissez-les refroidir dans le sirop.
• D'autre part, faites cuire ces fruits 10 min.
• avec le sucre.
• Passez-les au tamis.
• Farcissez la brioche avec les cerises et nappez de coulis de fruits.
• Vous pouvez réaliser ce dessert dans des brioches individuelles, c'est plus facile à servir.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009