Filets de carpe à l'orientale

• 1 carpe de 1 kg, 50 g de persil, 200 g d'amandes, safran, 50 g de beurre, paprika, Cayenne, sel, 1/2 litre de lait, 20 g de farine.

• Fariner la carpe et la mettre à cuire dans un petit filet d’huile.
• La saler et la retourner.
• Saupoudrer de persil haché, ajouter 50 g de beurre puis les amandes en poudre mélangées avec le safran, le paprika, et le Cayenne.
• Mouiller avec 1/2 litre de lait.
• Laisser cuire 10 min.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009