Blancs de volaille caramélisés au sirop d'érable et aux amandes
difficulté :  | origine : Cuisine Fusion/Fusion Food |
| préparation : 20 min. | coût : €€ |
| cuisson : 20 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 blancs de volaille d'Ancenis IGP
- 5 cl de sirop d'érable
- 80 g d'amandes émondées
- 30 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 2 carottes
- 400 g de pommes de terre grenaille
Préparation
Mettez les pommes de terre à cuire avec leur peau 15 mn dans l'eau salée.
Epluchez et taillez les carottes en lanières.
Saisissez les blancs de volaille des deux côtés à la poêle dans l'huile et le beurre. Une fois les blancs de volaille dorés, versez le sirop d'érable.
Ajoutez les carottes, les amandes et les pommes de terre cuites à l'eau.
Faites bien dorer le tout, assaisonnez, ajoutez un verre d'eau.
Laissez cuire 15 min sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le tout soit bien caramélisé. Servez aussitôt.
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