Beignets au gruyère

• Pour 6 à 8 personnes.
• Pâte à frire.
• 125 g de farine, un peu de sel, 2 cuil.
• à soupe d'huile ou de beurre fondu, 10 cl1/2 de vin blanc sec, 1 blanc d'oeuf, 500 g de gruyère.

• Versez la farine tamisée avec le sel en fontaine.
• Au centre, mettez la matière grasse et ajoutez-la progressivement en tournant à la cuil.
• en bois.
• Versez peu à peu le vin blanc et continuez à délayer de façon à avoir une pâte assez épaisse et sans grumeaux.
• Laissez reposer 1 h.
• Au moment de l'utiliser, ajoutez délicatement le blanc d'oeuf battu en neige ferme.
• D'autre part, coupez le gruyère en petits carrés ou en bâtonnets.
• Piquez-les au bout d'une longue aiguille ou d'une brochette, puis plongez-les dans la pâte à frire (le fromage doit être bien enrobé de pâte), puis dans la friture chaude (180 °C.
• au thermostat).
• Laissez dorer, égouttez avec soin avant de servir.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009