Calmars à l'américaine

• Faites revenir à l'huile dans une grande cocotte vos calmars.
• Lorsqu'ils sont bien saisis et un peu dorés réservez-les.
• Dans la même huile faites sauter 500 grammes d'oignons préalablement hachés ; une fois dorés ajoutez une petite boîte de purée de tomate, un petit verre de cognac, un morceau de sucre, une cuil.
• de paprika doux, du poivre de Cayenne.
• Remettez les calmars dans la cocotte et laissez mijoter 2 heures à feu très doux.
• La sauce doit être réduite et très épaisse.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009