Tarte landaise

• Allumer le four (th.
• 7).
• Beurrer un moule à tarte de 26 cm, le garnir d'une pâte brisée, piquer le fond de quelques coups de fourchette, glisser au four et laisser cuire 5 min.
• Nettoyer 250 g de poireaux, les couper en rondelles de 1 cm 1/2.
• Faire revenir doucement 5 min.
• à la poêle dans un mélange beurre et huile.
• Battre en omelette 6 oeufs, ajouter 1 cuil.
• à soupe de crème, les lamelles des poireaux, 1 cuil.
• à soupe de persil préalablement ciselé, saler, poivrer, mélanger, ajouter 100 g de magret de canard fumé.
• Retirer le moule du four, verser sur la pâte la préparation, reglisser au four 15 à 20 min.
• jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
• Servir bien chaud.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009