Chou rouge à la bourguignonne

• Préparation.
• 20 min.
• Cuisson.
• 1 heure 30.
• 1 chou rouge, 150 g de lard fumé, 80 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 10 mlou de girofle, 1 feuille de laurier, 1/2 litre de vin rouge, sel, poivre.

• Coupez un oignon en lamelles, laissez l'autre entier et piquez-le avec le clou de girofle.
• Coupez le lard en petits lardons.
• Coupez le chou en lanières.
• Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte.
• Faites revenir l'oignon émincé et les lardons dans ce beurre chaud.
• Lorsqu'ils sont bien rissolés, ajoutez le chou, laissez revenir à feu doux 7 à 8 min.
• en remuant à la cuil.
• de bois.
• Ajoutez le vin rouge, l'ail écrasé, le laurier, l'oignon et le clou de girofle, sel, poivre.
• Laissez la cuisson s'achever à feu doux.
• Lorsque le chou est cuit ajoutez le reste du beurre.
• Ce chou est délicieux avec des saucisses frites ou des côtes de porc.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009