Chou-fleur a la grecque

• 1 chou-fleur, 20 clde vin blanc sec, 1/2 dl d'huile d'olive, 2 cuil.
• à soupe de vinaigre, 2 tomates, 1 cuil.
• à soupe de concentré de tomates, une dizaine de grains de coriandre, sel, poivre en grains, 2 morceaux de sucre, thym, laurier, persil.

• Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets.
• D'autre part.
• mettez le vin, l'huile, le vinaigre, les tomates pelées et concassées, le concentré de tomates et tous les aromates ainsi que le sucre dans une casserole de taille adéquate.
• Laissez cuire le tout 15 min.
• à découvert, puis ajoutez le chou-fleur, continuez la cuisson une dizaine de min.
• Laissez refroidir.
• Vous pouvez ajouter au chou-fleur quelques petits champignons de couche et une dizaine de petits oignons grelots.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009