Champignons de paris farcis a la grecque

• Proportions 12 très gros champignons de Paris (blancs de préférence), 24 petits oignons grelots, 2 Pommes Granny Smith, 1 citron, 1 cuil.
• à café de curry, 8 grains de coriandre, 1 gousse d'ail, 1 verre rempli de vin blanc sec, 1 brin de thym, huile d'olive, sel, poivre en grains.
• Préparation.
• 15 min.
• Cuisson.
• 20 min.

• Peler les oignons, et les pommes, les citronner, les couper en petits cubes.
• Faire chauffer 2 cuil.
• à soupe d'huile d'olive dans une casserole de taille adéquate, y faire revenir les oignons sans colorer, ajouter la gousse d'ail, saupoudrer de curry, mélanger à l'aide d'une cuil.
• en bois.
• Verser le vin blanc et la même quantité d'eau, sel, poivre, coriandre, thym, laisser cuire à gros bouillons pendant 3 à 4 min.
• , puis baisser le feu.
• Oter les pieds des champignons, leur couper la partie terreuse et les détailler en petits dés.
• Ajouter les dés de pommes et de champignons 10 min.
• après et continuer la cuisson 5 min.
• Laisser tiédir.
• Nettoyer les têtes des champignons, les remplir avec la farce tiède.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009