Aubergines farcies

• Nettoyer des aubergines sans enlever les queues puis les fendre en tranches minces en prenant la précaution de les laisser adhérentes à la queue.
• Faire une farce de mouton haché de jambon haché avec sel, oignon, gingembre, vin jaune, soja.
• En étendre sur chaque tranche de l'aubergine, reconstituer celle-ci en la ficelant avec une paille.
• Mettre dans un plat avec sauce soja, vin jaune, un peu de sucre et cuire au bain-marie.

Soumis par Recettes pour Tous le Dimanche 30 août 2009